意昂体育平台二十年前，“创意产业”这个概念从英国传到中国，上海人素来得风气之先，借着产业结构调整的机会，引爆一波热潮，短短数年，创意产业园区遍地开花。现在园区里还有多少科创企业在坚守，用不着费劲地调研，进去晃一圈就行了。不过我们也要看到，许多小微科创企业奇迹般地做大后，就去上下游找大企业混圈子了。上海这几年不是雨后春笋般地耸起了许多高楼吗？他们或许就在那里霸了一个楼面，万家灯火中的一盏，便是一群年轻人在卷动头脑风暴。

　　于是，园区业态就发生了变化，教培、健身、瑜珈、舞蹈、医美、养生、国学……还有花样百出的文创产品，都来抢地盘。对，最能聚集人气的还是咖啡和餐饮。

　　昨天朋友邀请我去逸仙路1328号的新业坊，这个创意产业园区原先是中外运江湾仓库，八年前改造时，整个工业遗址建筑群被基本保留下来。比如原淞沪铁路的一条铁轨和一个品相不错的火车头，就是蒸汽机时代的记忆。园区里的商场、体育馆、饭店、酒吧等都是利用原有的仓库装修而成的，满满的工业风，澎湃着上海工人阶级的精气神。

　　粉墙黛瓦，是唐诗宋词的韵脚，是吴冠中游走在宣纸上的墨线，是江南民居的底色，也是江南游子的梦想背景。胡贞海董事长闯荡江湖数十年，无论顺境还是逆境，常常在梦里见到故乡的小桥流水、粉墙黛瓦。于是他在创建这家餐厅时，粉墙黛瓦的意象一下子来到眼前，江南景，江南居，江南菜，江南人……餐厅名字就这么定了。

　　不过餐厅的环境设计没走大红大绿民族风的老套路，艺术家根据胡董事长的要求和建筑空间的状况，在大堂、走廊、包房等物理载体上，巧妙地注入了时代的审美，以浪漫而魔幻的灯饰、花饰、大块色彩和流动线条等元素意昂体育app，绽放年轻人的想象力。胡董事长本人是一枚读书种子，而且擅长书法，他大笔一挥写就的狂草作品占了一堵墙面意昂体育app，每个字有竹匾那么大，绝对霸气侧漏。转到大厅，嵌入整堵墙面的LED超大屏幕送出一道道富有诗意的江南风景，与亲朋好友置身于此轻斟慢酌，仿佛回到了晚霞满天、渔歌唱晚的时代。

　　他家正门前还有一个花园，经过精心设计，做出了门楼、花坛、帐篷，令人有移步换景之妙，也是佳偶们在此拍婚纱照的外景。许多顾客在此订餐，也就是看中这个花园，四季花卉的艳丽、云里雾里的气氛，提供了乐观向上的情绪价值。

　　黛瓦宴花园餐厅人均200元的消费，对应的是当下的消费形势，但是出品一点也不马虎。比如他家主打的爱马仕果木烤鸭，一只卖298元，可供四到八个人吃，而且服务员会建议你“三吃”。

　　照例是冷菜先上：油醋汁沙拉菜苗、瑶柱坚果丹霞豆腐、黛味烤广东菜心、二十年花雕醉虎虾、白切清远鸡、脆皮糖醋玲珑肉。粤菜与本帮风味的兼融，是当下许多餐厅和顾客的选择，比如烤广东菜心，碧绿生青，外脆里酥，咸中带甜，油而不腻，与宁波烤菜异曲同工。脆皮糖醋玲珑肉，无论是外观还是口感，骗过了不少食客，以为它是本帮熏鱼。细嚼之下，猪颈肉肌理清晰，质地饱满，内含汁液，不僵不渣，诚为下酒隽品。

　　接下来的汤品是位上的顶汤冲浪松茸菌海蚌，借鉴了闽菜的鸡汤汆海蚌，松茸与海蚌联手，增加了这道汤品的风味，而且不见一滴浮油的清汤，符合汤清味浓的美学标准，可见厨师炖这道底汤用了不少时间。

　　厨师推着小车进包房，爱马仕果木烤鸭的香气胀满了整个空间。既然自称“爱马仕”，必然有独门绝活吧，对了，我在进门时就看到烤房里有两个厨师将一只只吹过气、上过皮水的鸭子送进烤炉，火光映红了年轻一代的脸。

　　只见这只烤鸭通体饱满，红光透亮，厨师先批下胸皮，让我们蘸着白糖吃个入口即化，香酥并美；接下来厨师将一对鸭腿切下来献给桌上的尊长，这是整只鸭子中最值得大快朵颐的部位，皮脆肉嫩不塞牙；第三种吃法也算回归传统，皮肉搭配，夹在荷叶饼里，抹上面酱，再加葱丝瓜丝等，卷作小枕头吃个扎实。鸭架退回厨房，夸夸几下剁大块，炸成椒盐鸭架再上桌，大家一吃便尖叫起来：这是全上海最好吃的鸭架！服务小姐也被朋友夸张的表情惊到了：真有不少顾客是为了这盘吃不停的鸭架，才点整只烤鸭的。

　　香熏澳洲雪花牛肉虽然每人只能分到一片两片，但香腴鲜嫩的口感，值得记住。风味霉菜干两头乌扣肉是妥妥的浙派风味，也是我家入冬后必定要煮上一大砂锅的家乡菜。胡董事长是义乌人，他夸耀家乡的霉干菜天下第一，我则将鲁迅、周作人抬出来背书：绍兴霉干菜是最好的。互不买账，互不虚饰，谁不说咱家乡好！当然，殊途同归的选择便是，用他家暄软膨松的馒头夹着霉干菜扣肉吃，才够过瘾。

　　还有一锅热气腾腾的麻雀羽鸭（江苏人也叫麻鸭）配糟香红烧肉。糟香入肴，在广东菜里不多见，也许从南粤来的大厨受了江南文化的影响，也开始用糟了。这款本帮红烧肉煨足火候，油光红亮，香气四溢，皮韧肉酥，入口俱化，再搭配广东的鸭子，也是浓油赤酱风格，两红并一红，红得发紫了。家常风味，在这个股市还暖的时节，最能抚慰股民们那颗破碎的心。

　　四季鸿运佛跳墙，妥妥的广东大盆菜式样，但厨师用佛跳墙的模式来操作，足够大气也足够扎实。只是，享受如此横豪的超级硬菜，最好饿上三天，才会奋不顾身，获得最充分的感受。有句讲句，佛跳墙里的所有食材都到达最完美的终点，花胶与海参都选用上乘货色，鹅掌也在脱（骨）与不脱之间，不费牙齿工夫。尤其是鲜鲍，质地绵密，弹性十足，吃出了吉品干鲍的溏心口感。

　　更具石库门人家韵味的是一锅暖胃番茄土豆牛肋骨汤，从颜色和味道上说，有点老上海罗宋汤的情调，但没有红肠的熟食脾气，纯粹的雪花牛肋骨，在慢火炖煮的过程中，徐徐释放它原本的滋味，只放海盐，拒绝味精，一切交给时间，就能获得最好的回报意昂体育app。如果番茄是小时候吃过的带点绿色的，味道会微微带点酸，就更加开胃啦。据说这款汤品是一位经常去他家吃饭的美女艺术家贡献的点子，现在它成了黛瓦宴点击率前五的国民菜式。

　　最后我们还吃到了本人认为是全市最好的萝卜糕，萝卜糕看上去就像农村大妈的手作朴实无华，但要做到糕体松软、煎到边缘微焦，一口咬下又有鲜香的萝卜汁水渗出，又嚼得出虾米、腊肉细切成颗粒后的甘鲜，真的不容易。黑松露香菇肉酱炒面、奶酪蛋挞也很不错，尤其是这个蛋挞，看上去比常规的要小一些，但相当厚实，酥皮不掉渣，芯子柔软丝滑，天然奶香无比丰沛，决无劣质产品那种玉米淀粉的口感。

　　黛瓦宴样样好，就是一点不好——离我家有点远。还好，园区里车位足够，无论什么时候去，都有一个出入方便的位子等着你。